| Главная » Файлы » Кулинарные |
Кондратенко Л. В. - Дефекты хлебных изделий / 2006
| 04.09.2012, 15:51 | |
| Методическое пособие «Дефекты хлебных изделий» издается впервые. В нем представлены наиболее часто встречающиеся дефекты хлебных изделий, возникающие в процессе производства, хранения или транспортировки. Для сравнения в пособии показаны также образцы хлебобулочных изделий хорошего и отличного качества. Альбом содержит 99 цветных одиночных и групповых фотоиллюстраций образцов хлебных изделий разнообразного ассортимента. В издании представлена характеристика дефектов, вскрываются возможные их причины и даются рекомендации их по устранению. Название издания: Дефекты хлебных изделий Авторство: Кондратенко Л. В. Дата выпуска: 2006 Издание: КПК Страниц: 95 Формат: DOC Размер: 38 мб Скачать Кондратенко Л. В. - Дефекты хлебных изделий / 2006 | |
| Просмотров: 572 | Загрузок: 0 | | |
| Всего комментариев: 0 | |